Makaron z sosem pomidorowym i wege klopsikami

Zastanawiałem się co zrobić na obiad. Byłem całkowicie wyjałowiony z pomysłów. Raz na jakiś czas mi się tak właśnie zdarza, że głowa jest pusta, żadnych pomysłów na obiad nie ma, nic nie chce przyjść do głowy. W takich momentach po prostu siadam, zamykam oczy, relaksuję się i wyobrażam sobie co bym chciał zjeść. No i tak sobie siedzę i myślę. Hmm, może klopsiki? Tak, zjadłbym. Ale z czym? No nie wiem, chyba mam ochotę na sos pomidorowy. OK, dobrze. Klopsiki z sosem pomidorowym. A co do nich? No mam w szafce taki fajny makaron co go ostatnio kupiłem. Tak, zdecydowanie to będzie dobry obiad. Chwilę pomyślałem jak zrobić sos pomidorowy, jak zrobić klopsiki i już wszystko było jasne.

PRZEPIS NA MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I WEGE KLOPSIKAMI

Makaron z sosem pomidorowym i wege klopsiki – składniki:

Sos pomidorowy:
1 puszka (400 g) drobno krojonych pomidorów
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
po pół łyżeczki: soli, pieprzu, cukru, suszonego oregano, suszonej bazylii

Wege klopsiki:
1/2 puszki ciecierzycy (czyli około 200 g)
4 sztuki suszonych pomidorów
1 cukinia (około 300 g)
około 150 g bułki tartej
1 pęczek cebuli dymki
pół dużej czerwonej papryki
2 łyżki majonezu
1 łyżka sosu sojowego
2 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka oregano
1 płaska łyżeczka bazylii
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:
ulubiony makaron
olej do smażenia

Makaron z sosem pomidorowym i wege klopsiki – wykonanie:

Sos pomidorowy:
Cebulę siekamy na bardzo drobną kosteczkę. W garnku o grubym dnie podgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę (na średniej mocy palnika). Mieszamy często żeby się nie przypaliła. Po 5 minutach dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. Po minucie dodajemy pomidory. Przyprawiamy, mieszamy i gotujemy wszystko na niewielkiej mocy palnika przez 30 minut. Na koniec próbujemy i ewentualnie jeszcze trochę doprawiamy jeśli uważamy, że czegoś jest zbyt mało. Jeśli pomidory nie były dostatecznie słodkie, to być może trzeba będzie dodać jeszcze z pół łyżeczki cukru.

Wege klopsiki:
Do miski wrzucamy odcedzoną ciecierzycę, majonez, sos sojowy, suszone pomidory, ząbki czosnku (bez łupin oczywiście) i przyprawy. Blendujemy na gładką masę.

Cukinię ścieramy na drobnej tarce, Paprykę i dymkę (cebulę razem ze szczypiorkiem) siekamy drobno i dodajemy do miski z resztą składników. Dodajemy też bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Jeśli uznamy, że masa jest za luźna, to dodajemy jeszcze trochę bułki tartej.

Formujemy niewielkie kuleczki i smażymy na oleju do zarumienienia, czyli przez 5-7 minut. Oleju nie żałujcie, niech klopsiki mają się w czym smażyć.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na krokiety z pieczarkami i szpinakiem.