Proziaki - placki na sodzie

Rewelacyjne proziaki, bardzo sycące danie. Proziaki, czyli placki na prozie. Proza – tak na Podkarpaciu mówiło się na sodę oczyszczoną. Bo proziaki wywodzą się właśnie z Podkarpacia i są to po prostu właśnie placki na sodzie oczyszczonej. Proste jedzenie, niesamowicie smaczne i sycące. Idealne na śniadanie czy jako przekąska. Pierwotnie wypiekane były na płytach kuchni węglowych jako pospolite, chłopskie danie. Takie na szybko, ze składników dostępnych w każdej chacie. Obecnie o kuchnię węglową raczej trudno, więc wypieka się je po prostu na suchej patelni. Postanowiliśmy i my sprawdzić o co tyle szumu, bo wiele razy słyszeliśmy ochy , achy i wszelakie zachwyty nad proziakami. I wiecie co? Kolejny raz sprawdziło się to co zawsze powtarzam: im prościej, tym lepiej. Proziaki są świetne i będą dość często gościły na naszym stole.

PRZEPIS NA PROZIAKI

Proziaki – składniki:

500 g mąki jasnej pszennej
250 g kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka
1 jajko
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki soli

Proziaki – wykonanie:

Do dużej miski przesypujemy mąkę i dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż przestanie się lepić do dłoni (nie powinno to potrwać dłużej niż 5 minut). I teraz możemy postąpić na dwa sposoby:

1. Urywamy kawałki ciasta i spłaszczamy dłonią na płaskie placki (nie grubsze niż 1 cm).

2. Ciasto wałkujemy na blacie na grubość nie większą niż 1 cm i szklanką wykrawamy okrągłe placki (idealnie by było gdyby miały około 8 cm średnicy).

Powinno wyjść 16-18 placków. Placki smażymy na średnim ogniu na suchej patelni przekręcając na drugą stronę co minutę. W sumie smażymy 10 minut, ale właśnie musimy pamiętać żeby co minutę zmieniać stronę, inaczej się spalą. Czyli w sumie będą się prażyły 5 minut na jednej stronie i 5 minut na drugiej. Na patelni ładnie wyrosną, dokładnie tak jak trzeba.

Można podawać z sosem czosnkowym, polane śmietaną albo i na słodko z dżemem lub miodem. Ja najbardziej lubię po prostu z posolonym masłem.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na twarogowe fit placuszki.