Najlepsze kotlety mielone

Każdy z Was (albo chociaż większość) zapewne ma swój sprawdzony przepis na najlepsze kotlety mielone. I my oczywiście też mamy swój. Na takie oczywiście najlepsze. Bo nie ma jakiegoś jednego przepisu na kotlety mielone. Są ich dziesiątki. Różnią się niuansami, ale to właśnie te niuanse wpływają na smak. Zauważyłem w tych przepisach, że właściwie jedynym wspólnym składnikiem zawsze jest mięso. Poza tym pełna dowolność, wolna amerykanka. Cebula, czosnek, kajzerka, bułka tarta, jajka, bez jajek, kapusta nawet, ryż, kasza, otręby, majeranek, lubczyk, tarta marchewka, cukinia, papryka w kosteczkę pokrojona, kmin rzymski, boczek wędzony, śmietana, keczup, majonez, musztarda, czubryca, kozieradka, ziarna słonecznika, ser żółty, rosół zamiast wody, sam już nie pamiętam co jeszcze. Pełna dowolność. Wariacji na temat zwykłego tradycyjnego mielonego jest tyle, że nie zliczę. My natomiast podajemy Wam nasz sposób na mielone. A Wy podzielcie się z nami w komentarzach swoimi pomysłami.

     

PRZEPIS NA NAJLEPSZE KOTELTY MIELONE

Najlepsze kotlety mielone – składniki

500 g mięsa mielonego wieprzowego

2 średnie cebule

2 jajka

1 kajzerka (może być czerstwa)

mleko (do namoczenia kajzerki)

1/2 szklanki wody

sól, pieprz

1 łyżka musztardy

70 g orzechów włoskich

bułka tarta do obtoczenia kotletów

Najlepsze kotlety mielone – wykonanie

Cebulę drobno siekamy i dusimy na oleju, na patelni, na minimalnym ogniu. Im dłużej tym lepiej. Im dłużej będzie duszona tym przyjemniejszy smak będzie miała. Musimy tylko pilnować żeby nie przypalić.

W tym czasie moczymy bułkę w mleku. Mleka nalewamy tylko tyle żeby bułka nasiąkła i rozmiękła.

Do mielonego mięsa dodajemy wodę i wyrabiamy aż mięso wchłonie całą wodę i stanie się kleiste. Potrwa to ok. 15 minut.

Orzechy siekamy nożem na drobne kawałki.

Wszystkie składniki (mięso, posiekane orzechy, namoczoną bułkę, przestudzoną cebulę i całą resztę) łączymy ze sobą i wyrabiamy mięsną masę. Lepimy niewielkie kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony. Podajemy z czym lubimy: ryżem, ziemniakami, albo po prostu z chlebem. My uwielbiamy kanapki z zimnymi mielonymi.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na pulpety w sosie grzybowym.