Kotlety z boczniaków (panierowane boczniaki)

Powiem Wam zupełnie szczerze, że kotletów z boczniaków nie jadłem ze 25 lat. Ostatnim razem jeszcze w domu rodzinnym, jako nastolatek. Czasami moja mama robiła takie właśnie panierowane boczniaki. Uwielbiałem je. Wolałem od prawdziwych mięsnych kotletów. Ten smak wbił mi się w pamięć i gdzieś tam tkwił, w jakichś zakamarkach. I właściwie sam nie wiem dlaczego nigdy sam się nie pokusiłem o zrobienie tych grzybów. Aż w końcu Ania, nic nie mówiąc, postawiła mnie przed faktem dokonanym. Po prostu kupiła boczniki. I mówi: „Pablo, robimy!”. Co więc miałem zrobić? No zakasaliśmy oboje rękawy i zrobiliśmy. I to by właśnie ten smak. Smakowały tak samo dobrze jak te, które pamiętałem z domu rodzinnego.

     

PRZEPIS NA KOTLETY Z BOCZNIKÓW (PANIEROWANE BOCZNIAKI)

Kotlety z boczniaków – składniki

boczniaki

mleko

bułka tarta

przyprawy: pieprz, papryka słodka i pikantna, sól, czosnek granulowany

jajko

olej – do smażenia

Kotlety z boczniaków – wykonanie

Zaczynamy od zalania boczników mlekiem. Trzymamy je w mleku co najmniej 2 godziny. Dalej jest prosta, zupełnie jak przy kotletach schabowych. Boczniaki odcedzamy z mleka i szykujemy panierkę: w jednej miseczce rozkłócamy jajko (lub 2 – w zależności od ilości boczników), w drugiej miseczce mieszamy bułkę tartą z przyprawami. Maczamy boczniaki najpierw w jajku, a potem panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony.

Smacznego!

Zapraszamy także na cukinię faszerowaną jarmużem i kaszą kuskus.