Bułeczki z pieczarkami

To był intensywny weekend. Właściwie intensywna niedziela. Ania wyjechała na cały weekend i zostawiła mnie tylko z kotami. Plan działania miałem prosty: oglądać filmy, pić piwo i czasem coś przegryźć. W sumie myśl doskonała. Nie ma nic lepszego niż przeleżenie weekendu w łóżku z kotami u boku, piwem w jednym, a pilotem od telewizora w drugim ręku. W sobotę nawet dałem radę. Ale plan jednak nie był tak doskonały, jak mi się wydawało. W niedzielę już nie wytrzymałem i poleciałem do kuchni. Musiałem coś zrobić, musiałem. Cokolwiek. A że sobotę już i tak zmarnowałem, to musiałem nadrobić. Najpierw więc poszły tytułowe bułki z pieczarkami, potem zupa botwinkowa, a na koniec przez parę godzin dusiłem aromatyczny gulasz. W międzyczasie jeszcze jakaś tam sałatkę z roszponki zrobiłem. Tak, weekend jednak nie był tak zupełnie stracony.

     

Ciasto:

500 g jasnej mąki pszennej

140 ml wody

140 ml mleka

2 łyżki oleju

1 jajko

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki drożdży instant (lub 20 g świeżych)

Nadzienie:

500 g pieczarek

2 cebule

sól, pieprz

olej do smażenia

Dodatkowo:

jajko do posmarowania bułek

Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy ciasto (ok. 7-10 minut robotem kuchennym lub 15 minut ręcznie). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie robimy farsz: pieczarki kroimy na plasterki, cebulę w kosteczkę. Wrzucamy na patelnię, doprawiamy solą i pieprzem. Pieprzu nie żałujcie, niech pieczarki mają zdecydowany charakter. Smażymy na oleju na minimalnym ogniu przez co najmniej 20 minut – aż pieczarki znacznie zmniejszą objętość, a cebula się udusi. Wyłączamy i czekamy aż farsz ostygnie.

Ciasto dzielimy na 10 kawałków. Każdy z nich wałkujemy, nakładamy farsz (dużo farszu) i lepimy bułki. Odkładamy na blachę do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie smarujemy bułki roztrzepanym jajkiem i pieczemy 25 minut w 190 stopniach.

Podajemy gorące, chociaż na zimno też smakują całkiem nieźle.

Jeżeli w Waszym piekarniku 10 bułek na raz się nie zmieści to zróbcie tak:

Wyrośnięte ciasto dzielicie na pół i jedną połówkę odkładacie, niech sobie dalej wyrasta. A drugą dzielicie na 5 części. I tak jak wcześniej: wałkujecie, nakładacie farsz, lepicie bułki, pieczecie. Jak jedna parta się upiecze, to z drugą połową ciasta robicie to samo.

Smacznego!