Krupnik inaczej

Ania zrobiła rewelacyjny krupnik. Taki trochę inny niż tradycyjny, nieco wzbogacony. Śmiało mogę powiedzieć, że to jeden z lepszych krupników jakie jadłem. Ania w ogóle rewelacyjne zupy robi. Twierdzi, że nie umie gotować, ale jak już coś zrobi, to po prostu kapcie spadają. Zwłaszcza właśnie jak jakąś zupę wykręci. Zawsze robi takie mega esencjonalne. Ja to mógłbym tylko samymi tymi zupami żyć. No nic, ja już zjadłem, teraz Wasza kolej. Ale musicie sami sobie zrobić.

     

Wywar:

5 litrów wody

2 udka kurczaka

Pół cebuli (w miarę możliwości podsmażonej na palniku)

4 marchewki

1 pietruszka

ćwierć selera

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

Dodatkowo:

240 g groszku zielonego z puszki

130 g młodej marchewki z puszki

125 g czerwonej fasoli z puszki

125 g białej fasoli z puszki

Przyprawy: pieprz, sól, kurkuma, czosnek granulowany, słodka papryka, szczypta imbiru

200 g kaszy gryczanej białej

100 g kaszy orkiszowej

5 ziemniaków

Najpierw gotujemy wywar. Czyli dodajemy wszystkie składniki, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na minimum i gotujemy dość długo, minimum 2 godziny (jak rosół) – im dłużej tym lepiej.

Gdy wywar będzie gotowy dodajemy do niego kaszę gryczaną (nie zdejmujemy z ognia). 15 minut później dodajemy kaszę orkiszową. 5 minut później dodajemy ziemniaki pokrojone w niewielką kostkę. Kolejne 5 minut później dodajemy wszystkie warzywa z puszki i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.

Smacznego!