Ciasto kefirowe z brzoskwiniami i kruszonką

Ani zachciało się ciasta. Takiego z brzoskwiniami.  I wierci mi dziurę w brzuchu. Popatrzyliśmy po składnikach i okazało się, że tylko brzoskwiń nam brakuje. Polecieliśmy do sklepu (a to generalnie jest cała wyprawa, nie takie tam hop siup), nakupiliśmy masę niepotrzebnych rzecz, ja parę fajnych nowych piw kupiłem (których jestem wielkim smakoszem). Siedzimy tak w domu, minęła już co najmniej godzina i nagle taka błyskotliwa myśl przez głowę mi przebiegła z prędkością błyskawicy. Rzekłem więc: "Słuchaj, a kupiliśmy właściwie te brzoskwinie?". Ten przeciągły, świszczący oddech, to powolne wydobywające się z jej ust: "o kuurwaaaaa" powiedziało mi wszystko. Dzisiaj ciasta nie będzie. No nic, zrobiliśmy je następnym razem, kilka dni później.

Do tego ciasta można użyć dowolnych owoców. My akurat chcieliśmy zrobić z brzoskwiń, takich w puszce, w syropie. Właściwie to ciasto to nic wielkiego. Po prostu przyzwoite ciasto, w sam raz do kawy czy herbaty. A jego ogromną zaletą jest to, że właściwie samo się robi. Najdłużej nam się zeszło z pokrojeniem brzoskwiń, reszta właściwie zrobiła się sama. Dobre jest również to, że naprawdę długo zachowuje świeżość. My chyba przez 5 dni je jedliśmy i pod koniec wciąż było tak samo smaczne i świeże.

     

PRZEPIS NA CIASTO KEFIROWE Z BRZOSKWINIAMI I KRUSZONKĄ

Ciasto kefirowe z brzoskwiniami i kruszonką - składniki

Przepis na foremkę ok.24 x 40 cm.

850 g mąki pszennej jasnej (najlepiej tortowej)

330 g cukru

6 jajek

500 g kefiru

250 ml oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia

duża puszka brzoskwiń

na kruszonkę:

100 g mąki

50 g masła

żółtko

1 łyżeczka cynamonu

Ciasto kefirowe z brzoskwiniami i kruszonką - wykonanie

Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą w misce i wyrabiamy. Najlepiej użyć do tego celu robota kuchennego. Gdy składniki się połączą wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierz układamy pokrojone w plastry brzoskwinie (lub inne owoce).

Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą i zagniatamy. Po chwili wszystko powinno się połączyć. Wówczas palcami rozcieramy ciasto i otrzymujemy kruszonkę. Wysypujemy ją na brzoskwinie.

Ciasto pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach.

Smacznego!

Polecamy też nasz przepis na tartę na słodko z dżemem i bakaliami.