Ciasto marchewkowe

Ania co jakiś czas, zupełnie znienacka, wyskakuje z pytaniami w stylu "A umiesz zrobić to? A tamto?" Zasadniczo odpowiedź zawsze jest ta sama. Właściwie to mogą być dwie: albo "umiem", albo "mogę się nauczyć". I właśnie ostatnio wypaliła: A umiesz zrobić ciasto marchewkowe? No kto by nie umiał... A nie, wiem kto by nie umiał. Ania ;) Pomyślałem więc, że skoro ma na nie taką ochotę to zrobimy je razem. Lubię wspólnie spędzać czas w kuchni. Ale chciałem żeby nie było to zwykłe ciasto marchewkowe jakich setki widziałem, chciałem trochę inne. Wymyśliliśmy więc wspólnie, że będzie ono w środku przekładane kremem miodowym. Wyszło doskonale, trochę smakujące jak piernik. Jedliśmy je kilka dni, a każdego kolejnego dnia smakowało coraz lepiej. Jakby dojrzewało. Zresztą jak piernik, im starszy, tym lepszy.

     

PRZEPIS NA CIASTO MARCHEWKOWE

Ciasto marchewkowe - składniki

 

Ciasto:

4 duże marchewki

250 g mąki pszennej (jasnej, typ 550, 650)

4 jajka

250 ml oleju

220 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika (my zrobiliśmy własną kompozycję)

1 łyżka ekstraktu waniliowego (np. z TEGO przepisu) lub łyżka cukru waniliowego

garść orzechów włoskich

Masa miodowa:

150 g naturalnego kremowego serka kanapkowego (u nas Piątnica)

120 g miodu

3 łyżki masła

Lukier:

170 g cukru pudru

sok z jednej cytryny

Dodatkowo:

trochę orzechów do ozdoby ciasta

Ciasto marchewkowe - wykonanie

Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach. Orzechy włoskie siekamy na mniejsze kawałki.

Jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym ucieramy mikserem na jasną gładką masę. Do masy jajecznej powoli dolewamy olej, wąskim strumieniem, wciąż ubijając. Następnie, cały czas ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Następnie dodajemy cynamon i przyprawę do piernika. Mieszamy i na koniec dodajemy odciśniętą marchewkę i orzechy. Mieszamy dokładnie i otrzymaną masę wlewamy do tortownicy (średnicy ok. 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy ok. 50 minut w 180 stopniach (koniecznie sprawdzamy patyczkiem czy już jest upieczone).

Po upieczeniu zostawiamy w uchylonym piekarniku do wystudzenia. W tym czasie przygotowujemy masę miodową, czyli wszystkie składniki miksujemy ze sobą dokładnie.

Gdy wystygnie długim nożem kroimy je wzdłuż na dwie części. Spód smarujemy masą miodową i przykrywamy gorą. Chowamy na godzinę do lodówki.

Po godzinie robimy lukier. Do cukru pudru dodajemy sok wyciśnięty z jednej cytryny i dokładnie mieszamy. Najprościej będzie blenderem z końcówką z ostrzami. Lukrem polewamy od góry całe ciasto i posypujemy orzechami włoskimi. Znowu chowamy na godzinę do lodówki, żeby lukier stężał.

Smacznego!

Polecamy też przepis na czekoladowy chlebek bananowy.