Wykwintny dżem jabłkowo-śliwkowy
Prosty dżem jabłkowo-śliwkowy, tak na początek naszego jabłkowego cyklu. Od dłuższego czasu męczymy was przetworami (w końcu to sezon). Teraz też będzie jeszcze trochę przetworów, ale przewodnim owocem będą jabłka. Będziemy mieć dla was musy, kompoty, dżemy, marmolady i sami nawet nie wiemy co jeszcze. Wiemy, że na pewno będzie smacznie. Więc zaczynamy.
4 kg jabłek
1,5 kg śliwek węgierek
1 kg cukru
200 g rodzynek
1 laska wanilii
5 goździków
Wykonanie:
Jabłka kroimy w ćwiartki i wydrążamy gniazda nasienne. Obieramy ze skórki. Jeżeli używacie, tak jak my, jabłek ekologicznych bądź niepryskanych to nie musicie ich obierać. Wystarczy dobrze umyć. Następnie jabłka kroimy w kostkę. Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek. Owoce wkładamy do rondla, zasypujemy cukrem i odstawiam na kilka godzin. Następnie gotujemy na małym ogniu przez godzinę, często mieszając. Dodajemy opłukane rodzynki i przekrojoną wzdłuż na pół wanilię oraz goździki. Gotujemy aż masa się zeszkli. Następnie gorącą masę przekładamy do wysterylizowanych słoików. W miarę możliwości staramy się nie nałożyć do słoików ani laski wanilii ani goździków. Porządnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystudzenia.
Smacznego!
Smacznego!
Ma cudowny kolor, apachnieć musiała obłędnie! :)
OdpowiedzUsuńJestem leniwy człowiek i śliwki rozgotowane i zmiksowane wlewam do metalowej miski. Jabłka obrane i pokrojone też po rozgotowaniu miksuje. Dodaję przyprawy i też wlewam do miski. Na gazie ustawiam garnek z woda i na to miedniczkę z pulpą. Gaz jak najmniejszy, miska ogrzewana parą, ma dużą powierzchnie do parowania. Muszę tylko sprawdzać, czy mi się woda nie wyparowała. Następnego dnia dżem jest gotowy do słoików :)
OdpowiedzUsuńNo i bardzo dobrze ;)
Usuń