Papryka marynowana do słoików na zimę

Klasyczna, najprostsza z prostych, marynowana papryka do słoików na zimę. Najprostsza, ale ta prostota wcale smaku jej nie ujmuje. Wręcz przeciwnie. My nie lubimy komplikować rzeczy, które z natury mają być proste. I dobrze na tym wychodzimy.

Pora powoli już brać się za przetwory. Lato w naszej strefie klimatycznej nie trwa wiecznie i zwykle kończy się niespodziewanie i szybciej niż się tego spodziewamy. Lepiej więc żeby jesień nie zastała nas z ręką w... słoiku. Lepiej żeby te słoiki już były gotowe i cierpliwie czekały na nadejście zimy, gdy będziemy się mogli nimi delektować wspominając lato.
     

Potrzebujemy:

1kg papryki

1 litr wody

1 szklankę octu spirytusowego 10%

2 łyżki soli

6 łyżek cukru

kilka ząbków czosnku

liście laurowe

ziele angielskie

pieprz w ziarnkach

gorczyca

olej

Wykonanie:

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy wzdłuż w paski. Wkładamy do słoików i do każdego dodajemy: ząbek czosnku, liść laurowy, 3-4 kulki ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu i pół łyżeczki gorczycy. Z wody, octu, cukru i soli zagotowujemy zalewę i gotujemy ją przez kilka minut. Gorącą zalewą napełniamy słoiki, na wierz każdego lejemy 1 łyżkę oleju, zakręcamy porządnie. Pasteryzujemy 15 minut w 90 stopniach. Studzimy do góry dnem.

Smacznego!