Sernik pieczony
Przy ostatniej dostawie 25 litrów mleka ze wsi zrobiłam kilka serów. Z 8 litrów mleka zrobiłam koryciny (przepis TUTAJ), z kolejnych 10 litrów zrobiłam mój pierwszy ser żółty farmhouse cheddar (przepis za jakiś czas, jak ser dojrzeje), a z pozostałych 7 litrów zrobiłam twaróg (przepis TUTAJ). Ale ile można jeść te białe sery, koryciny, naleśniki z serem... Można długo, uwierzcie mi :) Ale z czasem człowiek nabiera ochoty na coś innego. A, że nigdy nie piekłam sernika, to podjęłam to wyzwanie. I wygrałam! Upiekłam najlepszy sernik na świecie :) Jak mi nie wierzycie, spytajcie mojego męża :) [Tutaj mąż, potwierdzam]
Potrzebujemy:
1 kg sera twarogowego
6 jajek
6 łyżek mąki
1 1/3 szklanki cukru
4 łyżki masła
100 g rodzynków
3 łyżki płatków migdałów
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 mały aromat pomarańczowy
Ser miksujemy z cukrem i jajkami na gładką masę. Dodajemy płatki migdałów, aromat pomarańczowy, pastę waniliową i otoczone mąką rodzinki. Na koniec dodajemy jeszcze ciepłe roztopione masło. Masę przekładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 1 godzinę w temp. 150 stopni. Po tym czasie zwiększamy do 200 stopni na 10 minut. Studzimy w tortownicy.
Smacznego,
Madzia
---------------------------------------------------------------------
Chcesz dostawać nasze przepisy prosto na swój e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)
Sernik z prawdziwego wiejskiego sera musi być pyszny (:
OdpowiedzUsuńAle mi zrobiłaś smaka. Aż mi się przpomniało dzieciństwo :)
OdpowiedzUsuńSernik z takiego domowego sera to dopiero musi smakować. Oj, zjadłabym choćby kawałek :)
OdpowiedzUsuńKocham serniki :) Taki na wiejskim twarogu to po prostu czysta rozkosz :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam serniki, pychota :)
OdpowiedzUsuńa, kiedy dajesz pozostałe składniki podane w przepisie, mąkę, cukier, czy pianę ubijasz????
OdpowiedzUsuńWszystko jest napisane.Ser miksujemy z cukrem i jajkami na gładka masę, nie ubijamy piany. Mąka służy tylko do obtoczenia rodzynek.
UsuńCholera, dałam 6 łyżek mąki do masy serowej, ubiłam białka. Sernik jest juz w piekarniku. Po co piszesz w składzie 6 łyżek mąki, jakby to było istotne>zamiast napisać mąka do obtoczenia. Nie wiem co to z tego wyjdzie :-(
UsuńMąka w masie serowej nie zaszkodzi, w sumie można dodać. Nic się nie stanie. Ale białek nie trzeba było ubijać.
UsuńWięc tak, przed wyjęciem z piekarnika był wysoki na jakieś 6cm, a później usiadł i ma 0,5cm,wporywach 1cm.
OdpowiedzUsuńW smaku takie ciasto serowe. Chciałam uzyskać taki normalny, mazisty sernik. Studzisz sernik w piekarniku, czy od razu go wyjmujesz?. Jutro muszę upiec jeszcze raz.
U nas nie ma co opadać, bo nie ubijamy białek. Ale jak takie rzeczy ci się dzieją, to może faktycznie zostaw do ostygnięcia w piekarniku, będzie mniejsza szansa, że opadanie.
Usuń