Muffiny bananowo jabłkowe z otrębami orkiszowymi

Jakiś czas temu dostałem parę fajnych rzeczy ze sklepu BioZdrowie24. To taki całkiem przyjemny sklep z ekologicznym jedzeniem. Jeżeli kręcą was takie klimaty to zajrzyjcie tam, nie będziecie zawiedzeni. Przynajmniej ja nie jestem :)

I właśnie zastanawiałem się co zrobić z tymi otrębami. Do głowy przychodziło mi tylko jakieś pieczywo (to znaczy otręby jako dodatek do pieczywa). Ale chciałem coś innego, pieczywa chwilowo mam dość. I wymyśliłem, że zrobię muffiny. Takie chyba nawet zdrowe, bo i te ekologiczne otręby, i jabłka, i banany... ;) Takie na wypasie muffiny. I jak się okazało wyszły naprawdę niezłe.

200 g mąki pszennej

120 g banana (waga już po obraniu, czyli ok. 1 banana)

100 g startego jabłka (po obraniu ze skórki i usunięciu pestek to ok. 3/4 dużego jabłka)

40 g otrębów orkiszowych

40 g brązowego cukru trzcinowego

20 ml oleju rzepakowego

150 ml mleka

30 ml śmietany 12%

1 jajko

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka kardamonu

Banana kroimy w drobną kostkę, a jabłko ucieramy na grubych oczkach. Wrzucamy do dużej miski. Następnie wlewamy wszystkie płynne składniki, a potem wsypujemy suche. Mieszamy łyżką, aż wszystko ładnie się połączy. Gotową masę nakładamy do papilotek. Mi wyszło 9 muffinek, do każdej nakładałem po 2 duże łyżki ciasta.

Pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Prawda, że proste?

Smacznego!

A otręby orkiszowe, których użyłem dostępne są TUTAJ.

---------------------------------------------------------------------

Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)