Tarta z burakami

Odwiedził nas Graba, mój kumpel ze szkoły średniej. Razem ze swoją żoną Martą i córką Helą. Graba to fajny gość, niejedno wino razem wypiliśmy. Nie, nie mam na myśli prawdziwych win, które piją kulturalni ludzie. No wiecie, szkoła średnia to ciężki okres, trzeba się jakoś ratować. Tak czy siak wspomnień mamy całą masę. Więc sobie powspominaliśmy. Tym bardziej, że Graba z Martą również skłaniają się ku częstszemu zaglądaniu do swojej kuchni i robieniu tam fajnych rzeczy :) Mieliśmy więc o czym gadać. A Madzia na przywitanie zrobiła tartę z burakami. Wyszła naprawdę doskonale.

Ciasto:

300 g mąki pszennej

200 g miękkiego masła

1 jajko

sól

Nadzienie:

1 podłużny burak

100 g sera feta

opakowanie sera brie

1 jajko

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

1 nieduża cukinia

sól, pieprz

Buraka gotujemy w łupinie. Czekamy aż przestygnie, obieramy i kroimy na plasterki.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z solą i masłem (pokrojonym w kostkę), wbijamy jajko, wlewamy 2 łyżki zimnej wody i opuszkami palców wyrabiamy ciasto. Jak wyrobimy to formujemy kulkę, zawijamy ją w folię spożywczą i chowamy na 30 minut do lodówki.

Fetę miksujemy z jajkiem, doprawiamy pieprzem. Cukinię posypujemy solą i odstawiamy. Przed położeniem na tarcie będziemy musieli odsączyć ją z soku, który się wydzieli.

Formę do tarty bardzo dokładnie nacieramy masłem i wylepiamy ciastem, najlepiej tak nawet nieco powyżej formy, żeby założyć ciasto za brzegi. Miejsce przy miejscu nakłuwamy spód widelcem, smarujemy rozbełtanym białkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.

Na podpieczonym spodzie układamy wkoło buraki, na środku cukinię i zalewamy rozbełtaną masą. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach. Na 10 minut przed końcem pieczenia posypujemy połamanym na kawałki serem brie.

Smacznego!

A tak naprawdę to Graba odwiedził nas już jakiś czas temu, tylko nie miałem kiedy opublikować tego wpisu ;)

---------------------------------------------------------------------

Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)