Quiche ze szpinakiem i twarogiem

Czasami lubimy z Madzią wszamać tartę lub quiche. Łatwo się robi i smaczne jest. Teraz więc przyszła pora na qiuche ze szpinakiem i twarogiem. Pierwotnym pomysłem był ser feta, ale po penetracji lodówki okazało się, że nie mam fety, ale za to mam twaróg. Pomyślałem chwilę i stwierdziłem, że się nadaje. Finalnie okazało się, że miałem rację, twaróg się bardzo bardzo nadaje, quiche wyszło naprawdę pyszne, mieliśmy z Madzią doskonałą kolację.

Teraz już przejdę do sedna, bez zbędnego przedłużania, bo dochodzi północ i muszę za moment iść spać. Wspomnę tylko, że za mąkę dziękuję (nie po raz pierwszy) sklepowi e-maka.pl.

Przepis na ciasto jest tutaj. Ale jeśli się komuś nie chce tam sięgać to skopiuję go i wkleję tutaj:

Składniki na spód (na 2 tarty):

400 g mąki orkiszowej typ 850

100 ml wody

150 g zimnego masła

1 żółtko

2 łyżeczki soli

Masło kroimy na małe kawałki i łączymy z resztą składników. Szybko wyrabiamy ciasto do połączenia składników, czyli przez kilka minut. Jeśli byłoby za luźne/za twarde to dodajemy odrobinę mąki/wody. Ale powinno być w sam raz. Formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i chowamy na 50 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy, dzielimy na 2 części, rozwałkowujemy i wykładamy ciastem nasmarowane olejem foremki do tarty. Wierzch tarty wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy na niego coś w miarę ciężkiego, np. groch, fasolę, czy chociażby ryż (żeby obciążyć ciasto, żeby właściwego kształtu nabrało). Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni i pieczemy ciasto przez 15 minut. Zdejmujemy papier z naszym obciążeniem i dopiekamy ciasto jeszcze 5 minut. Wyjmujemy i czekamy aż ostygnie.

Farsz:
trochę masła (do smażenia)
2 ząbki czosnku
opakowanie mrożonego szpinaku, ale w liściach (albo świeży szpinak)
200 g twarogu
3 jajka
200 ml śmietany
100 ml mleka

Szpinak solimy, pieprzymy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy na maśle. Jak się trochę poddusi to zdejmujemy z ognia i czekamy aż wystygnie.
W misce mieszamy śmietanę, mleko i jajka i dodajemy przestudzony szpinak. Mieszamy wszystko ze sobą i wylewamy na ciasto. Od góry posypujemy pokruszonym twarogiem i pieprzymy.
Pieczemy 30 minut w 200 stopniach.
Smacznego :)

---------------------------------------------------------------------

Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)