Słodko-pikantny sos-chili

Być może kojarzycie ten czerwony sos z chińskich lub około-chińskich jadłodajni. Jeśli bywacie w takich miejscach, to na pewno znacie. Więc ten sos smakuje identycznie. A kto wie czy nie lepiej. Ale na pewno nie gorzej i na pewno nie będzie zawiedzeni, gdy go zrobicie. Jest absolutnie niezbędny do chińszczyzny. Czy to ryż, czy makaron, czy jakieś danie mięsne czy warzywne, obowiązkowo musi być zalane tym sosem. I wtedy smakuje jak trzeba, jak prawdziwe danie z chińskiego baru szybkiej obsługi. A robi się go błyskawicznie i bardzo prosto.

PRZEPIS NA SŁODKO-PIKANTNY SOS CHILI

Słodko-pikantny sos chili – składniki:

1 świeża papryczka chili (lub inna pikantna)
3 ząbki czosnku
3-5 cm kawałek imbiru
200 g cukru
100 ml octu
375 ml wody
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Słodko-pikantny sos chili – wykonanie:

Papryczkę, czosnek i imbir bardzo drobno siekamy. Następnie wrzucamy do garnka razem z cukrem, octem, solą i wodą. Gotujemy 10 minut (na początku mieszamy żeby cukier się rozpuścił).

Mąkę mieszamy w niewielkiej ilości wody i dodajemy do gotującego się sosu. Stale mieszamy żeby nie porobiły się bryłki z mąki. Trzymamy chwilę na ogniu do zgęstnienia. Sos powinien mieć konsystencję rzadkiego kisielu.

Gotowy sos przelewamy do słoiczka i możemy trzymać w lodówce naprawdę długo, nie zepsuje się.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na sos marinara.