Mus jabłkowy

Powiem Wam, że ja nie mam umiaru. Zawsze jak gotuję, to jak dla pułku wojska. Ma to oczywiście swoje zalety, bo mamy jedzenie na kilka dni, nie trzeba każdego dnia stać przy garach. Jak coś się da zamrozić, to mrozimy i kiedy potrzebujemy to wyjmujemy, rozmrażamy i mamy gotowe. Podobnie niestety mam jak robię zakupy. Zawsze kupię na zapas. To oczywiście też ma jakieś tam zalety, ale czasami jednak wolałbym robić zakupy jak normalny człowiek, a nie hurtowo. W każdym razie kupiłem kiedyś na takim naszym fajnym okolicznym bazarku jabłka. Bo szarlotkę chciałem upiec. Więc zrobiłem tę szarlotkę. Jeszcze trochę jabłek zostało. Zrobiłem drugą szarlotkę, trochę inną. Jabłek nadal trochę zostało. Jak zjedliśmy, to zrobiłem kolejną szarlotkę, jakiś trzecią wariację wymyśliłem. No i nadal nie wszystkie jabłka wykorzystałem! Wpadłem zatem na pomysł zrobienia tego musu. Fajnie wyszedł, można go wykorzystać na wiele sposobów. Można użyć do naleśników, czy właśnie do szarlotki. A powiem Wam, że w smaku przypomina mi takie słoiczki Gerbera, którymi karmi się niemowlaki. Więc ja powekowałem ten mus w takie malutkie słoiczki i po prostu co wieczór brałem taki słoiczek i jadłem łyżeczką w ramach deseru. A można też np. zrobić drożdżówki z jabłkami i to też zrobiłem, nawet w dwóch wersjach. Przepis na blogu też kiedyś oczywiście się pojawi.

PRZEPIS NA MUS JABŁKOWY

Mus jabłkowy – składniki:

1,5-2 kg jabłek
150 ml wody
150 g miodu
1 cytryna
2 łyżeczki przyprawy do pierników

Mus jabłkowy – wykonanie:

Jabłka kroimy na ćwiartki. Każdą ćwiartkę obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Kroimy w niewielkie kawałki i przekładamy do garnka z grubym dnem. My mamy akurat taką wielką patelni ę więc robiliśmy na tej patelni. Dolewamy wodę i miód. Skórkę z cytryny ścieramy delikatnie na tarce (delikatnie żeby nie zetrzeć tego białego pod skórką) i również dodajemy do reszty. Sok z cytryny też wyciskamy do reszty składników. Dodajemy przyprawy i zaczynamy gotować. Najpierw na dużym ogniu żeby jabłka zaczęły bulgotać. Potem zmniejszamy moc palnika, przykrywamy garnek/patelnię i dusimy około 1 godziny, aż jabłka się zupełnie rozpadną. Mieszkamy co kilka minut. Częste mieszanie przyspieszy rozpadanie się jabłek.

Gotowy wrzący mus przekładamy do czystych, wyparzonych słoików i od razu zakręcamy. Zostawiamy do wystudzenia. Słoiczki powinny się same zassać i nie będzie potrzeby pasteryzowania.

Smacznego!

Polecam również nasz przepis na mus jabłkowy z brzoskwiniami.