Słodkie bułki bez cukru z żurawiną

Zastanawiałem się czasami skąd to moje zamiłowanie do wypiekania pieczywa. I przy którymś takim zastanawianiu się przypomniała mi się pewne historia z mojego dzieciństwa. Tak, myślę, że miała ona wpływ na drogę, którą oblałem w przyszłości. Opowiem Wam o tym…

Pamiętam jak będąc gówniakiem, mama wysłała mnie po mąkę do sklepu. Zakupiłem kilogram, pani włożyła mi ją w reklamówkę, a ja hyc na rowerek i w kierunku domu. Niestety pakunek zaczął obcierać mi o szprychy w kole i mąka zaczęła się wysypywać. Myślałem, że się palę i zacząłem pedałować co tchu żeby szybko dojechać do domu. Im szybciej jechałem, tym bardziej się paliłem. Do dziś rodzice wspominają jak siedzą w domu, słyszą krzyk i wtedy wpadam ja… cały na biało. Tak, to zdecydowanie musiało trwale odbić się na mojej psychice.

A jeśli chodzi o te bułki… Chcieliśmy zrobić jakieś takie słodkawe bułki na śniadanie. Nie jakieś tam zwykłe kajzerki, tylko coś bardziej właśnie w słodkim kierunku. Coś puszystego. Pomyślałem więc parę chwil i już miałem gotowy ten przepis. Dodatkową zaletą tych bułek jest to, że nie zawierają w ogóle cukru. Słodyczy nadaje im miód. Ale żeby nie było zbyt bułkowo, to całość okrasiłem otrębami żytnimi. Dodają one tym bułkom świetnego sznytu, słodkość nie jest mdła, otręby czynią ją wyrazistą.

PRZEPIS NA SŁODKIE BUŁKI BEZ CUKRU Z ŻURAWINĄ 

Słodkie bułki bez cukru z żurawiną – składniki

500 g mąki pszennej jasnej

100 g miodu

150 ml mleka

80 g masła

80 g suszonej żurawiny

2 jajka

2 łyżeczki drożdży instant (lub 20-25 g świeżych)

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

jajko do posmarowania bułek

otręby żytnie do posypania bułek

Słodkie bułki bez cukru z żurawiną – wykonanie

Mleko wlewamy do rondelka i dodajemy masło i miód. Podgrzewamy lekko żeby masło się rozpuściło. Czekamy aż wystygnie.

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Przez 10minut robotem kuchennym lub ok. 15 minut ręcznie. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Po tym czasie dzielimy ciasto na 9 części, formujemy bułki, spłaszczamy dłonią (żeby miały 2-3 cm wysokości), przykrywamy ściereczką i ponownie zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Następnie smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy otrębami żytnimi. Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Polecamy także nasz przepis na cebularze.