Czekoladowy chlebek bananowy
Chlebek bananowy według pomysłu Kingi Paruzel, mistrzyni słodkich wypieków. Ale nie tylko słodkich, bo jednocześnie zdrowych i fit. Ostatnio zaczynam właśnie eksperymentować z takimi rzeczami. Na słodko, ale i zdrowo. To naprawdę ciekawe połączenie. Od Kingi właśnie dowiedziałem się jak można jeść desery i jednocześnie być fit. Warto tego spróbować, bo zdrowe słodkości niczym nie ustępują tym bardziej kalorycznym. Są równie pyszne. A często robi się je o wiele szybciej. Zachęcam do zapoznania się z wydaną rok temu książką Kingi "Fit Słodkości". A ja tymczasem gładko przejdę do ciasta bananowego nazywanego czasami "chlebkiem".
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (możecie zrobić sami)
1 łyżka octu
1/4 szklanki oliwy z oliwek lub mleka kokosowego
3/4 szklanki miodu
1 i 3/4 szklanki ciemnej mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki kakao
1 łyżka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
Do dekoracji: banan, orzechy pecan, orzechy nerkowca lub co lubicie
Przygotowanie ciasta jest w zasadzie błyskawiczne, zaczynamy więc od włączenia piekarnika na 180 stopni (grzałki góra-dół). Zanim zdąży się nagrzać my już wszystko zrobimy.
Keksówkę (mniej więcej 25 x 12 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Banany przy pomocy blendera mielimy na gładką masę. Dodajemy do nich ekstrakt waniliowy, ocet, miód i oliwę lub mleko kokosowe. Tutaj musimy zadecydować: z oliwą ciasto będzie miało o wiele przyjemniejszą strukturę, zaś z mlekiem kokosowym będzie o wiele mniej kaloryczne. Całość mieszamy.
W osobnej misce mieszamy ze sobą mąkę, sodę, sól, proszek do pieczenia, kakao, cynamon i kardamon (czyli wszystkie suche składniki). Zawartość obu misek łączymy ze sobą i mieszamy. Nie za długo, tylko tyle żeby powstałą w miarę jednolita masa. Masę tę przelewamy do keksówki i dekorujemy od góry orzechami lub przekrojonym wzdłuż na pół bananem. Pieczemy około 45 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do wystudzenia w uchylonym piekarniku.
Smacznego!
Wygląda smakowicie :)
OdpowiedzUsuńChoć moje eksperymenty ze zdrowymi słodyczami nie były do tej pory zbyt udane...
To przepis od mistrzyni słodkich wypieków, musi się udać ;)
UsuńCzy może być ocet winny?
OdpowiedzUsuńMyślę, że tak.
UsuńPo konsultacji z Kingą, autorka przepisu, donoszę co następuje ;) Spokojnie może być ocet winny, a nawet sok z cytryny. Chodzi o to, że soda reaguje w środowisku kwaśnym i dzięki właśnie dodatkowi czegoś kwaśnego ciasto lepiej i szybciej rośnie.
Usuńsam miód jest kwaśny to nie wystarczy???
UsuńNie wiem, gdzie ty kupujesz miód, ale mój jest słodki ;)
UsuńPiekę już po raz trzeci. Chlebek wyśmienity , zdrowe produkty daję ocet jabłkowy. Polecam .
OdpowiedzUsuńNo proszę, przepis bez jajek :) super! wypróbuję na pewno...aż wstyd się przyznać, ale chlebka bananowego jeszcze nie piekłam :D
OdpowiedzUsuń