Ryba zapiekana z porami pod sosem jogurtowo-koperkowym i placki z cukinii

Pyszne, lekkie danie na wiosenny lub letni obiad. Zamiast popularnej śmietany dodałam domowej roboty jogurt. Odchudziło to trochę danie i dodało lekkości. Świeży koperek, świeża ryba, a do tego przepyszne placuszki z cukinii.  Czy można chcieć czegoś więcej? Tak, wystarczy lampka białego wina i mamy komplet! Zapraszam zatem po przepis i dajcie znać jak Wam smakowało.
     

Ryba zapiekana z porem pod sosem jogurtowo-koperkowym i placki z cukinii - składniki

Ryba:
ok. 300 g ryby (u nas pstrąg łososiowy)

1 por

2 małe szalotki

150 g jogurtu naturalnego

2 łyżki masła

garść świeżego koperku

sól, pieprz

1 łyżka soku z cytryny

Placki:
1 cukinię

2 jajka

1 szalotkę

1 ząbek czosnku

2 łyżki jogurtu

5 łyżek mąki orkiszowej

3 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz

olej do smażenia

Ryba zapiekana z porami pod sosem jogurtowo-koperkowym i placki z cukinii - wykonanie

Ryba: Por i szalotki kroimy w talarki. Dusimy przez 10 minut na 1 łyżce masła aż zmiękną. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy pozostałym masłem. Wykładamy podduszonego pora, a na to rybę, solimy lekko, pieprzymy i skrapiamy sokiem z cytryny. Polewamy sosem przygotowanym z jogurtu, posiekanego koperku, soli i pieprzu. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni, bez przykrycia.

Placki z cukinii: Cukinię ścieramy na tarce na grubych okach, solimy i odstawiamy na 15 minut aż puści soki. Po tym czasie porządnie ją odciskamy i przekładamy do miski. Wbijamy 2 jajka, dodajemy posiekaną drobno szalotkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Łączymy z jogurtem, mąką i koperkiem i doprawiamy solą i pieprzem. Jeżeli wydaje się nam, że ciasto jest za rzadkie, możemy dodać więcej mąki. Smażymy na rumiano z obu stron.

A jogurt oczywiście możecie zrobić sami, np. w ten sposób: KLIK

Proste, prawda? A jakie lekkie i smaczne! :)

Madzia