Chleb na zakwasie z orzechami laskowymi

Madzia od dawna mi suszyła głowę żebym chleb z orzechami zrobił. Gadała, gadała, aż wygadała :) Kupiłem w końcu w sklepie orzechy, wydobyłem z lodówki zakwas, ogólnie zgromadziłem wszystko co było potrzebne i wziąłem się do roboty. Powiem zupełnie obiektywnie, że chleb wyszedł niesamowity. Naprawdę smaczny, te orzechy dodały takiego niespotykanego smaku. Jestem absolutnie pewien, że będę ten chleb robił częściej.

190 g mąki pszennej

135 g mąki pszennej razowej

135 g zakwasu

8 g drożdży świeżych

1 ziemniak (po obraniu około 100 g)

160 g wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

70 g orzechów laskowych

Ziemniaka gotujemy, czekamy aż wystygnie i przepuszczamy przez praskę. Można go też potraktować widelcem, czy innym narzędziem jeśli ktoś nie ma praski. Generalnie chodzi o to żeby w miarę możliwość powstała z niego papka.
Wszystko razem wrzucamy do dużej miski i zaczynamy wyrabiać ciasto. Wyrabiamy tak 20 minut. Potem przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę. Następnie przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie zostawiamy pod przykryciem na godzinę. Ciasto nam ładnie w tym czasie wyrośnie.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i wstawiamy chleb na 40 minut.

Prawda, że proste?

A zakwas oczywiście musi być dokarmiony ze 12 godzin wcześniej.

---------------------------------------------------------------------

Chcesz dostawać moje przepisy prosto na e-mail? Wpisz swój adres z prawej strony w okienko "Przepisy prosto na twój e-mail!". Od tej pory żaden przepis Ci nie umknie :)