Pełnoziarnisty chleb tostowy z siemieniem

Ostatnio na topie u mnie jest "Pieczenie chleba w domu" Gertrud Weidenger i Marie-Theres Wiener. To już kolejny przepis z tej książki. Jak zawsze z drobnymi modyfikacjami, bo lubię sobie tak pod siebie dopasować :) Szybki, prosty chlebek tostowy. Z siemieniem więc niby i zdrowy powinien być :) Szukam natchnienia i inspiracji na jakiś kolejny dziwny chleb tylko dla odważnych, a tymczasem taki zwykły, który każdemu powinien smakować.

Składniki:

500 g pełnoziarnistej mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka miodu

300 ml mleka

1 jajko

30 g masła

2 łyżki siemienia lnianego

Wszystko razem (jajko rozmącamy i na razie bierzemy tylko połowę. Druga połowa będzie na glazurę) wrzucamy do dużej miski wyrabiamy porządnie około 20 minut. Potem nakrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Po godzinie raz jeszcze krótko wyrabiamy i przekładamy do natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) podłużnej foremki. Odstawiamy pod przykryciem jeszcze na 30 minut. Potem smarujemy po wierzchu resztą rozmąconego jajka.

Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni, wstawiamy na dno naczynie z wodą i pieczemy chlebek przez 30 minut.

Po upieczeniu od razu wyjmujemy chleb z formy i studzimy. W książce tej jest jeszcze zalecenie, że chleb przed pokrojeniem powinien poleżeć 1 dzień. Ale u mnie to chyba się nie uda :)

Tak sobie myślę, że z powodzeniem można też ten chleb zrobić w automacie do chleba. Wrzucamy na raz wszystko do pojemnika (oprócz połowy jajka), odpalamy podstawowy program, a po ostatnim etapie wyrastania, gdy zacznie się pieczenie smarujemy chleb glazurą i czekamy na sygnał końcowy :) Prawdopodobnie smak będzie nieco inny niż z piekarnika (bo do maszyny nie wstawimy naczynia z wodą), ale myślę, że mozna bez problemu zrobić. Jak ktoś się pokusi to proszę o stosowny komentarz :)