Chleb z pestkami dyni

Bardzo smaczny chlebek dyniowy. Akurat miałem w szafce potrzebne składniki więc pomyślałem, że zrobię. Tym bardziej, że bardzo lubię nasiona dyni :)

Składniki:

300 g mąki pszennej pełnoziarnistej

100 g mąki kukurydzianej

50 g świeżych drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

300 ml jogurtu naturalnego

130 g pestek dyni

100 g płatków pszennych

2 łyżki oleju

3 łyżki mleka do posmarowania ciasta

tłuszcz do formy

Najpierw musimy zrobić zaczyn, czyli wlewamy do szklanki odrobinę wody, wkruszamy tam drożdże, dodajemy cukier i łyżkę mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.

W tym czasie siekamy (np. w blenderze) 100 g pestek z dyni. 30 g zostawiamy na później - do posypania chleba. Jak zaczyn wyrośnie to łączymy wszystko ze sobą: mąki, płatki pszenne, zaczyn, olej i sól. No i jogurt oczywiście :) I jeśli zapomniałem tutaj czegoś wymienić (a jest powyżej w składnikach) to też oczywiście dodajemy :) Wyrabiamy przez 25 minut, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakąś godzinę. Potem ponownie krótko wyrabiamy, minutę, może dwie.

Przekładamy do natłuszczonej keksówki, smarujemy ciasto od góry mlekiem i posypujemy pozostałymi pestkami dyni. Odstawiamy na pół godziny. Potem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na 10 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 45 minut. Upieczony chleb pozostawiamy w formie do wystygnięcia.